Las auténticas alubias de tolosa se siembran en mayo y se recogen en octubre. Asi que podremos adquirirlas, de temporada, en noviembre. Estas alubias suaves y mantecosas que casi carecen de piel están muy valoradas, y por eso les hansalido imitadoras que carecen de las propiedades originales.
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Alimentacion
Alubias de Tolosa
Tipos de lechuga: iceberg, cogollos,romana, lollo rosso, hoja de roble, batavia
Flores la rosa del azafrán
El azafrán cuyo nombre científico es Crocus sativus es una planta bulbosa de la familia de las iridáceas, es decir, un pariente de lirios y gladiolos. Del bulbo enterrado surgen uno o varios tubos que terminan en copas formadas por seis pétalos de forma elíptica y color violáceo, con venas de mayor intensidas.
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Propiedades nutricionales de las flores
Hoy en día muchas flores, como ingredientes, se están poniendo de moda en la cocina. Pero hace miles de años que los seres humanos consumimos flores, aunque lo más frecuente sea ulilizar las que consideramos hortalizas, como alcachofas, brócolis y coliflores, o usamos en condiment, como el azafrán.
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Los orígenes y variedades del vino
¿Quién inventó el vino? ¿Cuántas variedades de uva hay? ¿Tienen mucha química los vinos? Un verdadero néctar de dioses. El primer vinatero: la tradición judía otorga a Noé la invención del vino. En realidad su origen se remonta al Neolíico, donde ya se conocían 100 variedades de uva.
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Orígenes, características y variedades del arroz
Desde cuándo se cultiva el arroz. Después del trigo, el cereal más cultivado del mundo es el arroz. Comenzó a utilizarse en Asia, quizás unos 6.000 años antes de Cristo. Aunque en un principio los tres cereales básicos caracterizaban continenes - trigo para Europa, arroz para Asia y maíz para América - hoy el arroz es alimento básico no sólo en Asia, sino también en muchos países de Iberoamérica.
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La escarola estimula el apetito, es diurética y depurativa
Aunque la época de máximo esplendor de la escarola es el invierno, se puede encontrar en el supermercado durante todo el año, una ventaja si se tiene en cuenta que una ración de 100 gramos aporta una cuarta parte de la vitamina C y el hierro que requiere nuestro organismo a diario.
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